Шоколад і гарячі напої — ідеальні компаньйони, які посилюють та підкреслюють смак одне одного. Щоб краще відчути це поєднання, можна зробити ковток напою, покласти на язик шматочок шоколаду та випити ще трохи гарячої рідини. Поступово танучи, шоколад м’яко розкриває свій смак і взаємодіє з ароматом напою. Щоб таке поєднання було максимально вдалим, пропонуємо добірку гармонійних комбінацій різних видів шоколаду з чаєм та кавою.
Яку шоколадку подати до чаю
До традиційного чорного чаю пасує класичний чорний шоколад. Можна спробувати різновиди із зігрівальними прянощами — корицею, імбиром, гвоздикою. Любите холодний чорний чай із льодом та лимоном? На вас чекає смачна молочна шоколадка Чарівний Вечір на Maudau: спробуйте — отримаєте незвичний освіжний ефект.
Також чорний шоколад із мінімумом цукру гармонійно поєднується з пуером та асамом. А якщо вам пощастило поласувати темним шоколадом із перцем чилі, заваріть до нього каркаде. Гострота перцю й кислинка напою утворюють незвичний мікс.
Ось ще декілька пар, які варто спробувати:
- чорний чай з бергамотом та молочний шоколад;
- матча, зелений, м’ятний або квітковий чай із білим шоколадом;
- десерт із кокосом до трав’яних напоїв;
- темний шоколад із м’ятою та зелений чай;
- улун і десерт з горіхами, карамеллю або білим трюфелем.
Смакує шоколад з морською сіллю? Заваріть до нього чорний чай і додайте трохи молока чи вершків. Або налийте собі чашку ароматного гречаного напою.
Підбираємо шоколадку під каву
Кавова класика — еспресо та ристрето. Їхні міцність та виражена гіркота набувають завершеного повноцінного смаку разом з екстрачорним шоколадом, вміст какао в якому не менше ніж 80%. Міцна кава, приготована у джезві або на гарячому піску, по-особливому розкриється у тандемі з гострим шоколадом із перцем чілі. А до легшого американо або фільтр-кави доречним буде молочний шоколад. При цьому цукру у напої має бути мінімум — за баланс смаку відповідатиме саме десерт.
Лате, капучино та інші напої з молоком гарно поєднуються із вершковим смаком білого шоколаду. Солоний шоколад в парі з ними подарує оригінальний смак підсоленої карамелі. А ще — нівелює специфічну кислинку кави, приготовленої із зерен світлого обсмажування.
Вибір десерту залежить і від того, з якого сорту зварена кава. Традиційно до запашної арабіки пасує шоколад із фруктовими та ягідними добавками. Якщо бажаєте зробити пару максимально ароматною, замовте в онлайн-маркеті MAUDAU арабіку в зернах та змеліть її безпосередньо перед заварюванням.
М’який маслянистий смак продукту з горіхами або карамеллю послабить агресивну гіркоту робусти. Але якщо ви — прихильник гіркої кави, пийте робусту з чорним шоколадом. Це буде цікавий досвід.
Загалом смак шоколаду має або підкреслювати, підсилювати, збагачувати та розширяти смаковий ансамбль напою, або створювати з ним яскравий контраст.
