Кардиологи и диетологи пришли к общему выводу: сами по себе яйца не являются главной угрозой для сердца. Чаще проблема кроется не в холестерине из желтка, а в избытке насыщенных жиров в ежедневном рационе.
Для здоровых людей без хронических заболеваний безопасной нормой считается одно целое яйцо в день. Альтернативный вариант — два яичных белка, если есть желание снизить нагрузку на сосуды.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом или повышенным уровнем холестерина рекомендуют быть осторожнее. В таких случаях советуют не превышать четыре желтка в неделю.
Яйца, холестерин и насыщенные жиры: в чем реальная опасность
Одно крупное яйцо содержит около 1,6 грамма насыщенных жиров — это относительно немного. При этом яйца являются источником полезных веществ: холина, лютеина и зеаксантина, которые поддерживают работу мозга и зрение.
Основной риск для сердца появляется тогда, когда яйца сочетают с колбасами, беконом, жирными сырами или жарят на большом количестве масла. Именно такие комбинации резко увеличивают количество насыщенных жиров и соли.
Специалисты отмечают: избыток насыщенных жиров и лишний вес заставляют печень вырабатывать больше собственного холестерина. Со временем он может накапливаться в сосудах и повышать риск инфаркта или инсульта.
Как правильно готовить яйца, чтобы они не вредили сердцу
Самыми безопасными способами приготовления яиц считаются варка, пашот или жарка на антипригарной сковороде с минимальным количеством жира. Дополнительное сливочное масло или смалец лучше исключить.
Важно и то, что находится рядом на тарелке. Овощи делают такой прием пищи значительно полезнее. А вот бекон, колбасы и жирные сыры способны свести пользу яиц на нет.
Что показали исследования о яйцах и холестерине
Исследования показывают: у здоровых людей употребление до двух яиц в день в рамках низкожирового рациона может даже снижать уровень «плохого» LDL-холестерина. В то же время питание с высоким содержанием насыщенных жиров не дает такого эффекта, даже при ограничении холестерина.
Именно поэтому Американская ассоциация сердца рекомендует делать акцент на продуктах с низким содержанием насыщенных жиров. Это рыба, бобовые, нежирное мясо, а также ограничение красного мяса, сливочного масла и жирных молочных продуктов.
Можно ли есть яйца каждый день: вывод врачей
Яйца могут быть частью здорового рациона и не вредить сердцу. Главное условие — соблюдать меру и не сочетать их с большим количеством жирной и соленой пищи. В таком формате яйца работают на пользу, а не против здоровья.
