Концепція «Тарілки здорового харчування» пропонує модель збалансованого прийому їжі, яка допомагає робити здоровий вибір щодня. Ця модель не є дієтою чи обмеженням, а слугує орієнтиром для забезпечення організму необхідними поживними речовинами, підтримання енергії та гарного самопочуття, а також профілактики захворювань.
На тарілці здорового харчування основну частину повинні складати овочі, фрукти та ягоди, які займають половину тарілки. Вони забезпечують організм клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Важливо зазначити, що картопля не входить до цієї групи через високий вміст вуглеводів.
Четверта частина тарілки повинна бути заповнена складними вуглеводами, переважно з цільнозернових продуктів. До них відносяться вівсянка, гречка, перловка, бурий рис, кіноа та інші мінімально оброблені крупи. Ці продукти багаті на вітаміни групи В, залізо, магній та антиоксиданти, що важливі для загального здоров’я та обміну речовин.
Ще одну чверть тарілки слід відвести продуктам, що містять білки, як тваринного, так і рослинного походження. До них належать риба, птиця, яйця та бобові. Білки сприяють росту і відновленню тканин, зміцнюють імунітет та беруть участь у формуванні ферментів і гормонів.
Жири також є важливими для організму. Корисні жири містяться в оливковій олії, горіхах, насінні та жирній рибі, такій як лосось, скумбрія та оселедець. Вони підтримують здоров’я серцево-судинної системи, мозку, шкіри, а також сприяють засвоєнню вітамінів A, D, E і K та регулюють запальні процеси.
Вода є незамінною складовою для всіх процесів в організмі, від терморегуляції до обміну речовин. Вона сприяє травленню, концентрації та загальному тонусу. Потреба у воді варіюється в залежності від температури повітря, рівня фізичної активності, стану здоров’я та раціону.
Для любителів кави та чаю рекомендується вживати ці напої без цукру, щоб зберегти їхні корисні властивості.
