У передвеликодній метушні не завжди знаходиться час на класичні рецепти з тривалим бродінням тіста. Але це не привід відмовлятися від домашньої випічки. Пропонуємо перевірений рецепт швидкої паски, який не потребує багатогодинного підходу й складних інгредієнтів. Смак — ніжний, ароматний, майже як у бабусі, але готувати набагато простіше.
Цей рецепт підійде і тим, хто пече вперше, і тим, хто хоче урізноманітнити святковий стіл. До того ж така паска без дріжджів не потребує довгого вистоювання й виходить не менш смачною.
Інгредієнти для простої паски (на 2 середні форми):
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Сметана (жирна) – 200 г
- Розпушувач – 1,5 ч. ложки
- Борошно – близько 350 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Цедра одного апельсина або лимона (за бажанням)
- Ізюм або цукати – 100 г
- Масло вершкове (розтоплене) – 100 г
- Щіпка солі
Для глазурі:
- Білок – 1 шт.
- Цукрова пудра – 100 г
- Крапля лимонного соку
- Посипка для декору
Покроковий рецепт легкої паски без дріжджів
Підготуй інгредієнти
Заздалегідь дістань сметану, яйця та масло з холодильника — усе має бути кімнатної температури. Ізюм або цукати промий і залий на кілька хвилин гарячою водою, потім обсуши.
Збий яйця з цукром
У великій мисці збий яйця з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Додай сметану, розтоплене масло, цедру та щіпку солі. Перемішай.
Додай сухі інгредієнти
Окремо змішай борошно з розпушувачем. Частинами вводь у рідку масу, ретельно перемішуючи. Тісто має вийти густим, як густа сметана. В кінці додай цукати або ізюм.
Випікання паски
Форми для паски змасти маслом або вистели пергаментом. Розподіли тісто по формах на 2/3 висоти. Випікай у розігрітій духовці при температурі 170–180°C близько 35–45 хвилин (залежно від форми). Готовність перевіряй дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Швидка глазур для паски без мороки
Поки паски остигають, приготуй просту глазур: збий білок з цукровою пудрою та додай трохи лимонного соку. Змасти паски зверху, поки вони ще трохи теплі, і прикрась посипкою або цукатами.
Секрети ідеальної паски за спрощеним рецептом
- Щоб тісто не вийшло важким, не пересипай борошна — краще орієнтуйся на консистенцію.
- Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури — це зробить тісто більш однорідним.
- Не відкривай духовку перші 30 хвилин випікання, інакше паска може “осісти”.
- Якщо верх починає надто рум’янитись, накрий фольгою.
Чому варто обрати швидку паску замість класичної
- Не потребує дріжджів і довгого вистоювання.
- Готується буквально за 20 хвилин + випікання.
- Ідеально підходить для зайнятих або початківців.
- Має чудовий смак і вигляд — святкова, ніжна, ароматна.
Цей простий рецепт паски до Великодня доводить, що святкова випічка не завжди має бути складною. Якщо хочеться відчути дух свята, але бракує часу — саме час спробувати легкий варіант. Паски виходять ніжними, пухкими, з легким цитрусовим ароматом і красивою білосніжною шапочкою. Ідеально — як для родини, так і в подарунок.
