Підвищений рівень холестерину — це фактор ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Щоб знизити цей ризик, необхідно змінити спосіб життя та звернути увагу на харчування. Один із найефективніших способів зменшити рівень «поганого» холестерину — дотримуватися дієти при високому холестерині, яка виключає насичені жири, трансжири та молочні продукти з лактозою.
Дієта при високому холестерині без лактози: що можна їсти?
При складанні меню важливо уникати продуктів, що сприяють накопиченню холестеринових бляшок. До рекомендованих продуктів належать:
- овочі та фрукти (особливо багаті на клітковину);
- цільнозернові крупи;
- нежирна риба (особливо жирна морська — джерело Омега-3);
- бобові (чечевиця, нут, квасоля);
- насіння льону, чіа, гарбузове насіння;
- рослинні олії (оливкова, лляна);
- рослинні альтернативи молоку (вівсяне, мигдалеве, соєве — без цукру).
При підвищеному холестерині й непереносимості лактози, дієта має бути не лише корисною, а й смачною. Саме тому ми пропонуємо простий і поживний рецепт при холестерині без лактози, який легко готується вдома.
Рецепт: Теплий салат із сочевицею та овочами (без лактози)
Ця страва — ідеальний вибір для тих, хто дотримується дієти при високому холестерині. Вона містить білки рослинного походження, клітковину, антиоксиданти та корисні жири, і при цьому повністю виключає лактозу та тваринні жири.
Інгредієнти:
- 150 г вареної зеленої або коричневої сочевиці;
- 1 середній кабачок або цукіні;
- 1 червоний перець;
- 1 невелика морква;
- 1 невелика червона цибулина;
- 2 ст. л. оливкової олії холодного віджиму;
- сік ½ лимона;
- сіль, перець, орегано або базилік — за смаком.
Спосіб приготування:
- Сочевицю відварити до готовності (близько 20 хвилин), зцідити й охолодити.
- Овочі нарізати кубиками. Моркву можна натерти на великій тертці.
- На сковороді з антипригарним покриттям розігріти 1 ст. л. оливкової олії.
- Обсмажити моркву, кабачок, цибулю і перець 5–7 хвилин, щоб овочі залишилися трохи хрусткими.
- Додати варену сочевицю, сіль, перець і спеції. Перемішати.
- Перед подачею полити лимонним соком і залишком оливкової олії.
Салат можна подавати теплим або холодним. Він підходить як основна страва для обіду чи легкої вечері при дієті від холестерину без лактози.
Чим корисна сочевиця при високому холестерині?
Сочевиця є джерелом розчинної клітковини, яка допомагає знижувати рівень ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності) — саме той «поганий» холестерин, що спричиняє закупорку судин.
Вона також:
- сприяє нормалізації обміну речовин;
- дає відчуття ситості надовго;
- містить рослинний білок, корисний при заміні тваринного.
Цей дієтичний рецепт при холестерині повністю без лактози, не містить вершків, сиру, масла чи йогурту, що робить його безпечним для людей із непереносимістю молочного цукру.
Чого уникати при дієті без лактози та холестерині?
Під час лікування або профілактики атеросклерозу важливо виключити з раціону:
- жирне червоне м’ясо;
- вершкове масло, вершки, сир;
- ковбаси, копченості;
- фастфуд, випічку з маргарином;
- солодкі газовані напої;
- продукти з пальмовою олією.
Також потрібно бути обережним із покупними «рослинними» продуктами: деякі замінники молока можуть містити додані жири або цукор, які негативно впливають на рівень холестерину.
Поради для здорового серця: харчування та звички
Окрім правильного харчування при холестерині, варто:
- більше рухатися (щодня хоча б 30 хвилин активності);
- знизити рівень стресу;
- кинути паління та обмежити вживання алкоголю;
- регулярно здавати аналізи крові для контролю рівня холестерину.
Дієта при підвищеному холестерині без лактози — це не складно й не прісно. Завдяки простим рослинним інгредієнтам можна створювати смачні, ситні та безпечні страви, які підтримують здоров’я серця. Пропонований рецепт із сочевицею — лише один із прикладів того, як можна харчуватися смачно, навіть дотримуючись обмежень.
